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嫁妝私房菜 第四章 異國料理

作者︰簡薰

于清芷這幾日都在陪著胡氏——老人家見愛孫倒下,什麼胃口都沒了,一頓飯于清芷得哄上半個時辰,菜熱了又熱,總算保住胡氏沒消瘦下來。

在蘇家學了八年規矩,見識大開,于清芷對蘇家有著深深的感恩。如今蘇家逢難,她打算共同度過,生意上的事情她做不來,但服侍胡氏跟蘇太太卻是可以的。

據蘇太太說,家里好時還不覺得姨娘礙眼,現在蘇大文病倒,家里前程不定,陳姨娘跟金姨娘馬上蠢蠢欲動起來。

陳姨娘暗示自己生的蘇大俞可以去接管喜來飯館,金姨娘暗示蘇老爺把店面地契分給自己的蘇大卓,最好再定下三間給蘇嬌兒當嫁妝。

一個家,齊心協力的少,趁亂惹事的多,蘇老爺可不糊涂,各打了陳姨娘跟金姨娘一頓。姨娘不配跪祠堂,那就在大廳罰跪,讓她們知道自己錯在哪。

于清芷听聞沒多過問,只專心照顧胡氏。

她在蘇家學規矩時,曾習得一手炖湯的好手藝,這下全用在胡氏身上了。

干貝玉筍湯,芹菜鴨條湯,紫菜瓜片湯,杏仁豆腐湯,每天三道,變化不同,都是益氣養身,給胡氏補氣最好不過。

一日,端了黑豆鯉魚湯,又是哄,又是勸,胡氏總算把一碗湯喝得干淨。

于清芷拿起帕子給胡氏擦了擦嘴角,笑說︰「外婆這樣才乖,陽哥兒,和哥兒,寶哥兒都那麼小,還得仰仗外婆照顧呢。」

胡氏頹喪,「我總覺得等不到幾個哥兒長大,這幾日心里難受……」

「外婆別胡說,您是蘇家的主心骨,肯定會長命百歲。陽哥兒今年五歲,再十年就能成親生孩子,到時候抱著玄孫,五代同堂,多福氣。」

提起陽哥兒,胡氏臉上總算露出笑容,「陽哥兒倒是挺像大文,大文也是這年紀就開始學《孫子算經》。」

「陽哥兒一定能跟大表哥一樣出色的。」

胡氏點點頭,臉上露出疲態,于清芷見狀道︰「外婆躺一下吧,也別睡太久,不然晚上睡不著。牛嬤嬤,要是外婆兩刻鐘還沒醒,就叫一下人。」

牛嬤嬤連忙稱是。

于清芷服侍胡氏躺下,又給她蓋上錦繡薄被,直到听見鼾聲,這才退出房間。

才走到格扇,剛好遇到蘇大靖。

于清芷道︰「外婆剛剛睡下了,大靖表哥要晚一點再來看。」

蘇大靖一听就往外走,還不忘回頭表示感謝,「清芷這陣子照顧祖母辛苦了。」

「也說不上辛苦,這是我外婆,照顧長輩是應該的。」

蘇大靖想起小魯氏,惹禍後怕被罵,都在房中不出,當然更沒想著要照顧自己的太婆婆跟婆婆,身為長孫媳的責任全部丟給嬤嬤丫鬟。他這幾日早出晚歸,听得夏雨說起,胡氏跟蘇太太都是表小姐在照顧著,表小姐可用心了,三餐都自己下廚,變化不同的新鮮菜色,胡氏跟蘇太太即使神容憂愁,卻都沒瘦。

蘇大靖很是感激,蘇家逢難,能同舟共濟的人太少了。陳姨娘即便被罰跪在大廳了也不死心,昨晚他回到家,蘇大俞就來找他,支支吾吾的說自己也可以去喜來飯館幫忙,蘇大靖才問了幾句,蘇大俞就承認是陳姨娘讓他來的。

陳姨娘一心想讓蘇大俞掌管喜來飯館,然後把所有陳家人都塞進喜來飯館,吸蘇家的血,蘇大靖身為蘇家嫡子,絕對不能容許這種事情發生。就算他的志向是出仕,但就像于清芷說的,他可以等自己兒子長大,這喜來飯館是祖祖輩輩傳下來的東西,一定要在蘇家人手中才可以。

于清芷見蘇大靖這幾日消瘦許多,忍不住關心,「喜來飯館可還好?大靖表哥臉都凹了,可得好好吃飯。」

蘇大靖原本想回答「很好」,大哥捅的婁子那樣大,他不想家人擔心,但面對于清芷關切的眼神,他不知道為什麼突然剛強不起來,「飯館跟我想得不一樣,生意不太好。二十個大廳一餐只有兩廳有客人,有時候一桌客人都沒有,一個月總進項才不到五百兩。」

「大哥為了為持蘇家的開銷,前前後後賣了三十幾間鋪子,爹身體不好,我也不敢讓他知道,原來我們蘇家一直活在假象里。」

于清芷聞言大驚,「賣了三十幾間?」

蘇大靖眉頭深鎖,「我蘇家入京百年,累積下來的四十幾間店面現在只剩下十間,大哥一直拿賣店面的錢當成蘇家的開銷。」

于清芷把蘇大靖拉到一旁,小聲說︰「這可千萬不能讓舅舅,舅母知道,要不然後果不堪設想。」

「爹這幾年總是頭疼,大夫說很幸運,沒造成什麼影響,可是以後生活要注意,不得遭受太大刺激。這回大哥倒下,我都怕我爹跟著倒下,所幸沒有,喜來飯館的四個管事都是打死契的人,倒是不用擔心他們出去亂說,我也是心里太多事情了,這才一下子沒能忍住……我都不知道自己在說什麼,清芷,你就當我沒說過吧。」

于清芷知道他心情不好,只是溫聲安慰,「我怎麼能當大靖表哥沒說過,我這幾年在湘州遇到不少女掌櫃,女說書先生,女商人,听她們說起自己的故事,眼界也開了不少,也能給一些建議。

「此刻大靖表哥不用再想著那些鋪子了,已經賣掉的不會在短時間內回來,重點是重振喜來飯館的名聲,大靖表哥剛剛說現在一餐不到兩廳客人是怎麼回事?我記得離開京城時,喜來飯館還一位難求呢。」

蘇大靖也是悶壞了,萬萬沒想到喜來飯館會變成這樣。一方面心疼大哥嚴重中風,一方面也不理解為什麼大哥會這樣糊涂!減人,減薪,都是做生意的大忌諱,服務不周到,一次兩次,客人就不會上門了,更何況有手藝的大廚,那可是人人搶著要,減了例銀,誰還會繼續待在喜來飯館。

飯館服務不好,菜色不好,光憑著山水瀑布的美景,那也吸引不到回頭客。

蘇大靖把這陣子的困惑跟不解,全跟于清芷說了。他太需要一個人听他說說話,他以為自己面臨的只是責任,沒想到竟是鴻溝困境!

「伍管事建議我再減一些人手,現在已經沒那樣多客人了,養這些人也是白養,可這樣不就重蹈大哥覆轍了嗎?如果喜來飯館不改變現況,我就只能走大哥的老路,可是我不想賣鋪子,那是我幾代太爺爺傳下來的東西,我想讓蘇家世世代代衣食無憂。」

「大靖表哥不妨換個想法,大表哥這樣經營喜來飯館,一個月都還能有五百兩的進項,瘦死的駱駝比馬大就是這個道理。蘇家的太高曾祖當年做這間喜來飯館,想必也不是一開始就賺錢。」于清芷真心誠意的說,「大靖表哥不要想著是繼承家業,現在這個情況,是要重新創業。」

蘇大靖皺眉說︰「我也想過這問題,我打听到八個大廚所去的地方,親自一一拜訪,希望他們能回喜來飯館,我會把例銀往上加到八兩,可是他們現在的例銀一個月都有十兩,比起在喜來飯館的多,這已經超出我能支出的部分了。然而一間飯館的根是菜色優劣,菜色不好,我再怎麼訓練那些小廝丫鬟都是白費。」

蘇大靖本不是示弱的人,但他真的太苦惱了,想到被賣掉的鋪子,他就覺得他們這一輩很不孝。他想重振蘇家聲威,想讓喜來飯館回到風光的時候,他去找那些大廚時,四個喜來飯館的管事還極力阻止,說堂堂蘇家二爺怎麼可以去求那些干活的人,這太委屈。

可蘇大靖不覺得委屈,只要喜來飯館能好轉,他做什麼都可以。何況只不過是去找昔日大廚們商量請他們回到飯館掌勺——有求于人,當然要放段。

然而,許是蘇大文當初減薪讓大廚們失了面子,導致蘇大靖拜訪了八個大廚,八個都不願意回來,其中一個還諷刺了幾句。蘇大靖一生順風順水,何時听過那樣難听的話,過了一下這才反應過來。

于清芷雖然因為落馬對這二表哥完全不記得,還是漱石提起才曉得自己當年喜歡他之事,但此刻見他頹喪,內心隱隱有點舍不得——自己過往在蘇家,大概真的很喜歡他,此刻對他雖然毫無男女之情,但也見不得他難受。

她想幫他。

蘇大靖說了一番,很快又打起精神,「一個飯館要立足,菜色至關緊要。既然那八位大廚不願意回來,我打算派伍管事去西瑤國一趟,再派米管事去南兆國,聘請幾個西瑤跟南兆大廚,將喜來飯館改變成異域飯館。只不過如此一來,喜來飯館還得空營運三四個月,家里的開支卻不能減,這一減難免被發現喜來飯館有問題,我不想大哥倒下後名聲還受損。」

于清芷想都不想的說︰「我有一個方法。」

京城雖然民風保守,但蘇大靖有個好處,他不會看不起人,他不覺得去找那些大廚商量回來是降低身分,此刻听說于清芷有方法時,他當然也不會馬上否定,「清芷有什麼方法?」

「大靖表哥想要用異域菜色一決勝負,倒也不用遠去西瑤國跟南兆國找,眼前就有一個人懂得異域菜色。」

蘇大靖大喜,一時之間也忘了男女之分,抓了于清芷的肩膀一陣搖晃,「是誰?可請得動?我願意拿出最大的誠意,要是喜來飯館能回歸當年光景,可以給那人抽花紅!」

于清芷一笑,指指自己,「就是我。」

蘇大靖意外,「你?」

「我。」于清芷笑著說,「我回湘州四年,認識了一個性子豪爽的女大廚,那女大廚可厲害了,會的花樣極多,自己開著一間異域飯館,生意好得不行。那女大廚看中了我娘留下來的十箱古書,想買,我要求她用二十道異域菜色來換,她想了幾天同意了,我在她飯館的廚房學了四個多月,女大廚說,這些菜色都是海外國家所傳,不要說我們東瑞國,就連西瑤國,南兆國,大豐國都吃不到。」

蘇大靖听得于清芷回湘州居然有這番際遇,大為驚奇,「居然有二十道菜色之多!」

「那間海外飯館的異域菜色共有五十道,只不過我覺得一箱書兩道菜差不多,要多了怕她不願意。大靖表哥不用擔心,我這手藝練得極熟,雖然這陣子只到廚房給外婆煮湯,那異域菜色卻是不曾忘記,我晚點去廚房讓他們準備食材,明天煮給大靖表哥嘗嘗。表哥要是覺得可以,就選幾個伶俐的人來學,把喜來飯館再經營起來。」

蘇大靖大喜過望,煩惱好幾天的事情一下子就解決了,彷佛在作夢。

一般大廚頂多會幾道絕學菜傍身就能吃一輩子,于清芷口中那位大廚居然會四五十道菜色,這已經不是可以養家活口,根本可以橫著走了!又想人生際遇真的不好說,當時清芷用姑姑的嫁妝換得二十道菜色,卻沒想到這二十道菜色輾轉又回頭救了蘇家一次。

此刻看于清芷,越發覺得她跟以前不同,以前她總低著頭說話,說不到幾句就結巴,不若現在能跟他侃侃而談。

春風襲面,于清芷的臉頰上有光。

蘇大靖覺得眼前女子能听懂自己在講什麼,忍不住跟她說起自己的計劃,「我打算讓飯館的下人都抽花紅。」

「每個人都抽花紅嗎?」

蘇大靖一臉豪情,「對,以後我會把喜來飯館單月淨利的五分之一拿出來分給他們。生意越好,他們分得越多,等于人人入干股,這樣他們送菜,撤菜,自然手腳靈活,領死銀的時代已經過了,現在京城飯館競爭激烈,得有新的作法才能佔有一席之地。」

于清芷拍手,「這方法挺好!只要想到生意好了,自己就能多分,那人人都盡心盡力,一條船只有眾人齊心,才能在大海中穩住船身。」

「說實話,我也考慮了幾日,一旦開始抽花紅,那代表支出又更多,短時間內名聲回不來,但支出卻是馬上面臨的問題。可我總想著,我不先讓幾分利,那些丫鬟小廝怎麼肯努力,說再多夸獎都是假的,給銀子才是真的。」

于清芷很是贊同,「大靖表哥睿智,我們跟那些丫鬟小廝又不是親人,交心什麼的都不可能,給銀子最實際。」

蘇大靖自從提出花紅制,喜來飯館四個管事人人反對,原因都一樣,已經給了例銀,又不是大廚,憑什麼分花紅?

此刻听得于清芷真心贊賞,蘇大靖內心也不由得輕快起來。看,雖然你們四個不懂我蘇二爺,可還是有懂的人在!

蘇大靖隔日去喜來飯館看帳,生意依然很慘澹,他的私房有八百多兩,還能應付這兩個月蘇家的開支,希望兩個月後喜來飯館的生意有起色,無論如何,萬萬不能再去動到鋪子。

假若真的不行,他只能跟朋友借,霍宥中,崔聞生都是家境優渥的人,借他幾百兩應該可以——想他堂堂蘇家二爺,不但沒有出仕,還要跟朋友借錢,雖然已經接受事實,仍舊忍不住感慨。

下午趕在日入時分回蘇家,蘇大靖昨日跟于清芷約了晚飯嘗嘗菜色,于清芷說了,讓他空著肚子回家。

他不知道這個表妹能給他多大的驚喜,可是喜來飯館空轉是事實,只能期待于清芷的異域菜色真的夠特別,特別到可以讓喜來飯館起死回生。

酉初,家里已經用完晚飯,廚房卻還在運轉,炊煙不斷升起,蘇大靖知道是于清芷在里面忙碌。

他放了太多希望——讓伍管事去西瑤國找廚師,米管事去南兆國找廚師雖然是好方法,但一來一往要耗費幾個月,如果于清芷的菜色出眾,那只要選幾個伶俐之人把菜色學起,喜來飯館立刻能改頭換面。

他步入廚房,果然見到于清芷繪起頭發在張羅,旁邊枕流跟漱石在幫忙,兩個大丫鬟看到他馬上行禮。

「奴婢見過二爺。」

于清芷听到聲音,回頭笑說︰「我在杏花樹下張羅了桌子,大靖表哥移步那邊等等,立刻上菜。」

蘇大靖見她笑語嫣然,心里忍不住一暖——四個喜來飯館的管事跟他說了一整天的「二爺,萬萬不可」,他听了實在很煩。若照著大哥的作法,蘇家不用三年就垮了,等鋪子賣光了要怎麼辦?所以一定要改變,但管事們又害怕改變會損害自己的利益,拼了命的倚老賣老阻止他,諸如「二爺,我們蘇家沒這規矩」等話沒少過。

笑話!現在他才是蘇家的掌家,他蘇大靖說的話,就是規矩!

後來他忍不住說了一句,「幾位管事建議我要裁撤小廝跟丫鬟,說人手太多,我尋思也有道理,但小廝丫鬟減少,那就用不著四個管事了。」

四人面面相覷,這才終于閉嘴。

蘇大靖如今想起來還是有點惱火,這幫人當他是深宅大爺好欺負?

一個個說著「看在小人沒功勞也有苦勞的分上」要他照著老方法做。但這世間向來論功行賞,只論功勞,何來苦勞,唯有沒用之人才把苦勞掛在嘴邊。

他們蘇家可是做生意的,要個只會苦勞的人做什麼?想把他當傀儡?沒這麼容易!

雖然蘇大靖沒被四個老管事拿捏住,但心里還是不愉快——直至回到家,進入廚房,于清芷對他轉頭一笑,他登時覺得這世間還是有人懂自己的,懂自己是大刀闊斧,懂自己是置之死地而後生。

那些老管事不懂沒關系,有人懂。就像于清芷說,花紅制度很好,她懂。

蘇大靖走了進去,看著已經裝盤的幾道菜。他這幾年游走京城不少飯館,也吃了許多昂貴席面,卻沒見過于清芷做出來的東西。

這是什麼?說是大餅嘛,上面又放滿餡料,一看就十分可口。

又有一個東西,看起來像饅頭,但不只是饅頭那樣簡單,深褐色的,外面泛著油亮的光,還散發著陣陣甜香。

蘇大靖的心情驀地好了起來,眼前所見雖然才七八道,卻是京城未曾出現的菜色,十分奇特。

于清芷推著他向外走,「大靖表哥先去杏花樹下等著,再一刻鐘就好。」

蘇大靖只能往外邁,覺得鼻子所聞都是食物的香氣,咸香,甜香,還有水果的味道。奇怪,水果的味道怎麼能傳得這麼遠?

他心里好奇,又忍不住狂喜。

這些菜前所未見,只要味道好,絕對能成為喜來的新招牌!

到了杏花樹下,蘇大靖果然見那兒已經擺起一張大桌,兩張椅子。

蘇大靖抬頭看了看,杏花還沒開,結了不少花苞。杏花是初夏的花朵,現在含苞,那表示季節的交替也快到了。

好快,清芷重返蘇家已經一個多月。

這陣子惹事的小魯氏不敢出來,多虧得清芷照顧祖母,爹,娘,讓他無後顧之憂,不然還真不知道怎麼辦才好。

晚春的風吹來舒爽,蘇大靖閉了閉眼,告訴自己對的事情一定要堅持,他一定要讓喜來飯館回到當年盛名。

清芷說的沒錯,等將來自己的兒子大了,把家業交給兒子,他還是能考試,能出仕,只是晚一點,不是完全無希望。

清芷怎麼能這麼懂他,簡單幾句話完全安撫了他的失落跟惆悵……

「大靖表哥。」

蘇大靖回頭,就見于清芷已經把頭發放下來,一臉清朗的笑,「快點坐,可以預備開飯了。」

雖然不太合宜,蘇大靖卻感覺到內心有點怦然。

于清芷一臉颯爽的樣子太好看了,不再唯唯諾諾,而是落落大方。

他突然想起四個字︰如沐春風。

對,于清芷現在就是給人這種感覺——是他喜歡的樣子。

內心猛地一跳,蘇大靖很快又暗罵自己,這種時候想什麼呢!短時間內還是要以蘇家為重,何況清芷秋天就要回湘州訂親,自己可不能因為一時迷惑,又打亂清芷的人生——自己已經拒絕過她一次,萬萬不能再去招惹她!

他們現在當表哥表妹就挺好,不要想太多。

蘇大靖定了定神,看到第一道菜色,忍不住驚訝。

這是什麼餅?從沒見過,上面的是片皮鴨,底下的又是什麼?

他正想用筷子去夾,卻見于清芷直接用手拿起,「大靖表哥,這種薄餅用手吃,那個女大廚告訴我,這叫披薩。」

「披薩?」

「是啊,海外人士的日常料理,餅皮就是面粉,這上面的料可以有各種變化,雞鴨魚肉都能放,可以放青椒牛柳,也能放糖醋排骨。重點是上面的起司醬,是用牛女乃跟檸檬做成,這可是秘方,外人不知道的!湘州也有好多飯館去偷學那女大廚的披薩,可是不會做起司,怎麼料理都是白搭。」

蘇大靖听了神奇,用手拿起一片吃了,黃白色的起司又彈又軟,咬在嘴巴還牽絲,片皮鴨的滋味好極了,面餅亦有著面香,是前所未有的味覺體驗。

太好吃了!

他又咬了一口,「這披薩的重點,可是這叫做起司的東西?」

「大靖表哥真聰明!沒了這起司,就做不成披薩。不過起司也有分呢,牛女乃做的,羊女乃做的,味道都不太一樣,要根據披薩上面的料來做調整。譬如說披薩上面放了魚肉,那就用羊女乃披薩,魚跟羊的味道搭配起來可絕妙了……哎!大靖表哥可別吃多了,後面還有料理要嘗呢!」

就見第二道菜端上來,是東坡肉,總共六層。油光水亮不說,湯汁還濃稠,看起來十分可口,只是比不上披薩來的一眼驚艷。

但蘇大靖不會妄下定論,他拿起筷子夾了一口肉——怎麼說呢,他吃了二十年的東坡肉,都沒吃過這樣美味的!

東坡肉有醬油,咸,醬油放少了還是咸,但于清芷這東坡肉卻別有滋味,他沒配著飯吃,也不覺得咸到哪里去。

蘇大靖很是驚奇,「這東坡肉怎麼煮的?居然不會死咸?」

于清芷一笑,「醬油湯我加了些許蜂蜜。」

「就這樣?」

「就這樣,這也是女大廚的秘方。不只用在東坡肉,像是紅燒魚時,加上一點也能讓滋味達到翻天覆地的變化。既然是醬油底,那就用蜂蜜來提味,蜂蜜的自然甘甜能讓醬油變得可口。」

第三道菜端上來,彷佛黑糖饅頭切開,里面放了生菜,還有夾著不知道是什麼東西,但肉香跟面香撲鼻,引人食指大動。

蘇大靖舉一反三,聰明得很,「這也是用手吃?」

「是。」于清芷臉上露出贊揚的笑容,「那女大廚端出來時,我還用了刀子切,結果居然是用手吃。這叫漢堡,上下兩塊是面包灑芝麻,中間有西瑤來的番茄片,生菜。」

「還有這個是牛肉排,用絞肉煎熟後,中間再夾起土司一片,此處用的白醬叫做美乃滋,也是不外流的秘方,用雞蛋做的。」

蘇大靖覺得味道好極了,「這美乃滋能夾在燒餅中,又是一道菜!那位女大廚可有良心了,連這等秘方都告訴你。」

「她可希罕了我娘那十箱書籍,原本願意花一千兩買呢!後來是女乃娘建議我用書籍換手藝,說……」于清芷突然停住。

「說什麼?」

「說我將來要嫁人,雖然已經在蘇家學了不少菜色,但能有幾道別人不會的手藝傍身,更能在後宅立穩腳跟。」

蘇大靖听了頓時覺得心里怪怪的,于清芷要嫁人——是啊,她都二十歲了,已經是個大姑娘,當然要嫁人。

他突然覺得漢堡好像沒那麼好吃了。

于清芷心情也是有點復雜,她這幾年在湘州認識不少女掌櫃,女說書,尤其是那個女大廚,她們都過得很好,而且都沒成親。

她也不想成親,可是于家的面子不能不管,一個大齡未婚的姑娘會給娘家帶來很多麻煩。雖然爹爹那樣不像話,可是她不想給爹爹帶來困擾,她也不想讓自家老太太憂心,老太太說了,女人還是要生幾個孩子才穩當。

于清芷想想也有道理,自己喜歡孩子,肯定是要生幾個的,但不成親哪來的孩子?

漱石說自己落馬前喜歡蘇大靖,可能是真的。證據就是蘇家逢難,她明明可以獨善其身,卻選擇了一起面對,度過。

這二十道菜,本該是她無形的嫁妝,她也拿出來給蘇大靖了。

蘇大靖人不差,腦子也靈活,但自己以前喜歡他哪里,她完全不記得了。這麼說來,她還沒去看過祁蓉蓉呢,她真的很想念祁蓉蓉,還有,也得見崔聞生。

至于霍宥中,還是別見了。

他喜歡自己,還沒成婚,這些都讓于清芷覺得不是見他的好時機。

哎,想這些干麼呢,還是趕緊專注在當下吧。于清芷揮揮手,漱石很快的端上第四道,四色果醬跟白土司。

「大靖表哥,听那女大廚說,海外異域人士的早飯都這樣吃。這是荔枝果醬,梅子果醬,隻果果醬,枇杷果醬,夾在土司中間直接吃,這果醬看起來簡單,但也是有秘方的!」

「首先將水果切碎後拌入水麥芽,攪拌後就成為果醬。不只能夾土司,也能夾燒餅,饅頭,變化多端,一年四季這樣多的水果,全都能拿來做成果醬,而且還不只是在喜來飯館當成菜色,我們也可以一罐一罐的當成伴手禮賣出。」

蘇大靖咬了一口,荔枝香味在口中散開,說不出的新鮮有趣。加上水麥芽?他倒是沒想過水麥芽里面能加東西。

那天晚上,于清芷一共上了二十道大菜,除了披薩,東坡肉這些之外,還有西班牙炖飯,地中海生沙拉,丁骨牛排,香烤豬肋排,咸酥雞等等,都是蘇大靖聞所未聞的菜色。

每一道都很好吃,蘇大靖嘗到後來都覺得自己胖了一圈!

但蘇大靖內心很喜悅,不要說二十道菜這麼多,只要其中五道,就能成為喜來飯館的新招牌!

他們蘇家入京百年,過往很好,日後也會很好。

「清芷,多謝你了,這二十道大菜不只新鮮,還十分美味,絕對能讓喜來飯館起死回生。」蘇大靖想起大哥倒下的這段時日,自己遭逢的壓力,不禁深吸了幾口氣,「以後飯館的分紅,你也有一份。」

「大靖表哥可別跟我見外了,那十箱古書本來就出自蘇家,我把它換了二十道菜色,現在回歸蘇家,人人知道了也只會說這是緣分。」于清芷認真說,「大靖表哥,我知道你有很多想做的事情,可是蘇家所面對的問題都不是一朝一夕可以解決,我是自己人,可以放後頭,現在最主要的是要找怎麼樣的人來學這些手藝。」

「喜來飯館現在的二廚還算不錯,雖然不比大廚,若真要跑,也是有人要的。不過他們都選擇了留在喜來飯館,我打算找他們談談,願意簽死契的人就能進入我們蘇家學這二十道菜的手藝。當然了,我也不會虧待他們,除了把例銀從二廚的三兩升為大廚的八兩,花紅自然也分得比別人多,他們在大廚房挨熱,挨的是有前程的熱,不是白挨的,我把他們當成生意伙伴,而不是下人。」

于清芷贊道︰「大靖表哥以德服人,這樣才能長久!例銀是定心丸,花紅則是希望,日子有盼頭,干起活來自然不一樣。我昨日細想大靖表哥說的花紅制,越發覺得了不起,設身處地著想,我若是喜來飯館的小廝丫鬟,肯定把喜來飯館當成自己的飯館,客人要一有二,要三有四,只會好,不會怠慢!」

蘇大靖被于清芷一夸,自是十分高興。畢竟伍管事跟米管事等四人只會說「二爺萬萬不可」,「請二爺再深思熟慮一下」,相形之下,于清芷說話多可愛,夸他是以德服人呢!

蘇大靖覺得尾巴有點翹,但很快又放下來,心里哼著歌,十分輕快,倒是沒去想此時的快樂除了解決蘇家的困境外,他的內心似乎還有一些隱隱的怦然。

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