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不忘繞指柔 後記 花茜茜

作者︰花茜茜

書中提到何芷琳為了討好愛人的嘴巴去學做松餅,其實,現實中的茜茜也有過做松餅的經驗,但是沒有何芷琳那麼幸運一次就成功。

話說,烘焙西點一直是茜茜相當感興趣的一件事。一方面是因為自己愛吃甜點,二方面是喜歡玩弄各種食材,將它們組合、攪拌、揉捏之後,便能呈現出令人驚喜連連的成果;尤其是守在烤箱旁,看著面糊漸漸膨脹、漸漸變成令人垂涎的金黃色澤時,那種開心真的是很單純、很美好。

為此,茜茜還專程跑去救國團的烘焙教室學做西點,做過的甜點里比較拿手的是手工餅干、隻果派、檸檬蛋糕、鳳梨酥。

本來想說,只要學點基本皮毛,其它甜點應該只要看看食譜、抓住烘焙時大同小異的原則就會做,所以並沒有再繼續報名上烘焙課。

某日,跟女兒一起在咖啡店吃到了超級好吃的冰淇淋松餅,女兒贊不絕口,問我會不會做?

只見我得意笑了兩聲,夸下海口說︰「那還不簡單,看你老媽的厲害。」

于是,母女倆興致勃勃地買了材料和松餅機回家玩。

茜茜上網下載了松餅的食譜,開始一個接著一個步驟,打蛋、篩面粉、攪拌、倒入松餅機、等待幾分鐘,打開松餅機……

「哇∼∼」一看見金黃色澤、「彷佛」很誘人的格子狀松餅時,茜茜和女兒同時驚呼出聲。

茜茜更是在心里忍不住自夸︰看吧!我好厲害,第一次就做得如此完美。

迫不及待地,茜茜把松餅取出吹涼,趕緊拿給女兒嘗一口。

女兒一口咬下,嚼了嚼,隨即露出一臉疑惑且不太對勁的表情。

「媽咪,跟外面賣的不一樣耶!」

「哪里不一樣?」

只見女兒手指點著下巴,一臉努力思索模樣,終于,她啊了一聲,說︰「吃起來好像阿嬤拜拜用的一種東西。」

「嗄?拜拜用的?」有嗎?我沒看過母親用類似松餅的東西拜拜過啊?

「對啊!就是下面是一張紅色的紙墊著,里面是黃黃、黏黏的,上面還有十字形打開的紋路,吃起來有點像蛋糕,但是比蛋糕難吃。」這是八歲的女兒所能說出的形容詞,但是我听不懂她在說什麼。

「有嗎?」我愈來愈困惑了。

「明明就有,阿嬤說那個叫做、叫做……」女兒激動地說,急著要想出那個東西的名字。「啊!好像叫『花貴』。」

「花貴」?拜托!那是什麼鬼啊?有這種東西嗎?

「有!我畫給你看。」女兒跺腳,很氣我不相信她說的話,只見她拿出彩色筆,很認真慎重地畫下她印象中的「花貴」給我看。

看完之後,茜茜立即捧月復大笑。

什麼「花貴」?那圖畫中的東西明明是「發糕」嘛!

天啊!原來茜茜做出來的松餅味道像發糕,這……這是一種天大的污辱吧?

從那天起,茜茜誓言要做出一個不像發糕,足以媲美外面咖啡廳的松餅(另一方面是松餅機都買了,總不能用一次就不用,浪費嘛!),于是挑戰做出一個外酥內軟、顏色金黃可口、香味甜蜜誘人的夢幻松餅,是我這陣子假日最常做的事。

到現在為止我是有進步很多,松餅的味道也不像發糕了,但是始終達不到咖啡店的職業水平,希望有朝一日我能研發出最完美的松餅食譜,屆時一定不藏私,在後記中公布獨家配方,和喜歡烘焙西點的人一起交流。

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