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壁咚奧買家 第一章

作者︰萬里晴

第一章

會議室內,冷氣很涼。

外場小主管吳紹迪眼觀鼻、鼻觀心,不敢說話。

今天的堂奧國際飲饌會館,氣氛很詭譎。

上午九點整,王經理一如以往,一手握咖啡杯,一手提公文包,踩著小跳步,踏進堂奧。

在他出現之前,大廳候位區已經坐了六個人,六個來自掌勺集團總部的人。

對于餐廳員工來說,來自總部的人,總是特別需要小心應對,因為堂奧隸屬于掌勺餐飲集團,這間餐廳對于總部來說,是猶如旗下子公司一般的存在。

其中兩個來自總部的人,穿深色西裝,打暗色領帶,不苟言笑,法令紋特別深刻,一看就是來傳遞壞消息的。

「王峰奇先生,」表情冷硬的那個走向王經理,卻刻意不叫他職餃。「我是掌勺集團法務部代表許祥生,奉上級之意,請你到總部一趟。」

「哦,這樣啊。」王經理絲毫沒察覺自己正要倒大楣,堆起滿臉的笑,「幫我跟總經理說一聲,我晚點過去。」

「不。」人資部代表搖頭。

「總經理一向體恤我,你幫我說說,他會接受的。」王峰奇熱絡的拍拍他的肩,就要走開。

法務部代表擋住他的去路,「找你的不是總經理,是董事長。」

王峰奇愕然,「董事長不是退休了嗎?」

「從今天起,他重新管事了。」

「那、那……」王峰奇才覺得不對勁,「總經理呢?」

「休長假去了。」法務部代表說︰「董事長指示,請你過去時,將你的計算機與文件一並帶回去。我們有同仁可以幫你拿,請為我們帶路。」

這句話一落,旁邊候著的三個男子站起身來。

他們一個是工程師,一個是會計人員,一個是事務員,三人身強體壯,擺明了要來搬重物。

王峰奇木然上樓,美其名是「帶著集團總部的人進辦公室去拿一些數據」,實際上比較像是法務部代表率人押陣;而帶走的資料按分量估計,差不多把經理留底的部分全清走了。

他們忙碌間,六個來人之中,最具威勢的那人始終坐在原位,動也未動。

小主管吳紹迪偷偷看了他好幾眼。

那個男人也著西裝,但不像法務、人資那麼死板。他的西裝考究,非常合身,襯得他體格挺拔,姿態端正。等待期間,他沒跟任何人說話,即便打量堂奧內裝,動作也不顯眼。

他有種強大的氣勢,讓他即使靜靜坐著,也散發出讓人無法漠視的威壓,每個人行經大廳時,都會忍不住先看他幾眼。

總部來的其他人進進出出,法務部代表先把王經理送走,人資部代表則留下來與堂奧內部的人資組談話,三名強壯的總部人員一箱一箱扛走資料。

盡避他們壓低音量,不想聲張,但還是吸引了其他員工的注意。

不同于一般公司行號,人人面前一副鍵盤,藉打字之便,把小話傳送到網際各地,堂奧的員工多半不坐辦公桌,一部分人配戴耳麥,多數人可在樓里走動,事情發生時,好幾個目擊的人一邊假裝做事,一邊窸窸窣窣的現場直播。

小主管吳紹迪也是其中之一。

不多時,人資部代表把主管級以上人等集合到會議室。

那個英挺的西裝男也起身,振了振衣領,隨在所有人之後進入。

人資部代表宣布──「這位是今後負責堂奧運作的盛大宇經理。」

滿室嘩然。

其實從頭到尾,總部的人都沒有提到摘了王峰奇職餃,乍看之下平靜無波,但派系截然不同。他的介紹讓態勢一下子明朗起來,他們立刻知道盛大宇是董事長的人馬,王峰奇下場不妙了。

其實這次人事大搬風,沒超出他們意料。王經理──唔,應該說王「前」經理仗著有掌勺集團第二代總經理在上面罩著,把堂奧當私人地盤,中飽私囊。

雖然他們猜過,董事長不會讓王經理一直囂張,問題是他兩年前退居幕後,要是跳出來裁奪人事,就是賞自己的兒子一個大耳光。

不過,看看今天的變化,顯然他下了破釜沉舟的決心,要整頓堂奧。

盛大宇看著一批一批輪班進來的新下屬。

這是他轉調到堂奧國際飲饌會館的第一天,之前雖然被詢問過意向,但董事長始終沒透露過他的盤算,是以連他自己也是在上班前一個鐘頭,才知道今天要到堂奧報到。

一切倉卒,雖然殺王峰奇一個措手不及,讓他沒時間銷毀A錢的數據,但也殺他盛大宇一個萬事不靈。

他轉任所需要的一切,統統還沒整理好。

且不提他原本任職的高球俱樂部餐廳還沒辦交接,就連今後在堂奧要用的專屬辦公室也是空空一片。其他還有︰進入堂奧計算機系統的權限需要核可,聯絡用的耳麥、胸前的名牌、進出餐廳的門卡、隨身攜帶的名片,都在趕制中。

這也是他把員工分批請進會議室的緣故,他必須跟盡量多的員工打照面,否則接下來幾天有得亂了。

新進來的這批,是最基礎的晚班外場員工,小主管吳紹迪陪著他們進來。

「各位好,我是今天新上任的經理,盛大宇。」他第N遍自我介紹,「各位在工作上如有任何問題,或者意見,歡迎向我反映。」

就在此時,幾個人配戴的耳機嚓嚓嚓的響了起來。

他的眼神瞥過去,其中一個馬上低下頭,「經理,對不起,我馬上關耳機。」

「不用關,我明白你們都要隨時待命。」

正在這時,另一個員工怪叫起來,「……咦?」

幾個人面面相覷,一臉慘了的神情。

盛大宇正要問,剛好有人過來敲門。

事態緊急,那人不等他開口就打開門,舉手向他致歉,「經理,外面有點狀況,要請小主管跟幾位同仁過去幫忙。」

「什麼狀況?」盛大宇問。

「有人將貨卸在車道出入口,送冰雕的貨車沒辦法開進來。」

「哦?」這應該不難處理,盛大宇想,就當是對未來手下應變能力的試驗好了。

小主管吳紹迪已經從耳機中得知是誰發難,一臉慘然。「傷腦筋。我出去跟她談。」

「還要談?」盛大宇疑問︰「先把堵路的貨搬開不就得了嗎?」

「對方不讓。」

這下可讓他好奇了,「誰不讓?」

吳紹迪嘆了口氣,「精致美的小姐。」

「又是精致美!」會議室里,有人大聲的咕噥。

「怎麼老是找麻煩?」

「這次又是什麼問題了?」

「現在是供貨商送材料過來的時間,把貨卸在車道上,擺明了要讓我們不能進貨,耽誤晚上的宴席。」

「不說了,經理,我們先出去處理。」吳紹迪帶著幾個人匆匆忙忙跑出去。

盛大宇看了看面前剩下來的小貓兩三只,個個神思不屬,都把注意力放在听耳機,一邊咬牙切齒,一邊又愛听得很。

他挑了挑眉。罷了,他把屬下找進來打照面,是為了日後好溝通,他本身也沒什麼冗長的長官致詞要說,不如趁這個機會打听實況。

把臀往會議桌邊一擱,他兩手抱胸,「說說這個精致美。」

「這是一個幫人策畫活動的工作室。」一個下屬解釋︰「有些客戶沒辦法親自處理宴席的大小事務,會委托工作室或活動公司來交涉細節。精致美是當中一家,跟堂奧來往差不多三年了,之前一直是好客戶,這一年多以來卻……」他搖了搖頭。

「卻怎麼樣?」

「他們來客訴太多次了。」有人幫答。

「客訴什麼?」盛大宇問。

在場的都是基層的外場員工,簡單說,就是餐廳里最直接受氣的一群。

一听到盛經理開問,他們想都沒想,就爭先恐後的抱怨──

「客訴我們的服務人員不夠,沒有周到的照顧她的客戶。」

「客訴另外計費的酒水賬單被灌水。」

「客訴料理分量縮水。」

「還有食材不符預約標準,質量下降。」

「客訴王經理包庇主廚。」

「客訴我們處理客訴的速度太慢。」

「最近則不斷客訴找不到王經理,說他避不見面,客訴我們轉達訊息不夠有力。」說話的員工強調,「精致美執意要找王經理。」

「哦?」盛大宇接著問︰「他怎麼處理?」

「王經理當然不會露面。」那員工氣憤的說︰「每個客戶都有對應的窗口,就算精致美是工作室,代表多位客戶來訂席,但營業額還是不足以讓王經理凡事親自接待。」

盛大宇點頭表示了解。經理的職務不是接單沖業績,要讓經理親自接待,非得包下整個堂奧委會館不可。真要說起來,包館業務由經理親自接洽,也只是為了讓賓客有尊榮的感受而已。

「精致美已經造成我們外場人員很大的困擾。坦白說,人手調度也是上司決定的,我們實在無能為力。」有一個說得可憐兮兮。

其他人同時點點頭。

「而我們也告訴過她,要是真對王經理有什麼不滿意,可以去向總部投訴,但她還是經常客訴,有時直接堵著我們,非讓我們去把主管或王經理找來,否則不讓我們去做別的事。」

「這就太過分了。」盛大宇听到這里,終于怒了。

「對啊,我們實在被客訴怕了。」最後這一小撮人垂頭喪氣,沉默了一會,終于說︰「我們還是出去看看有沒有什麼要幫忙的好了。」

盛大宇頷首,「去吧。」

會議室里,人頓時走得干干淨淨,只除了他。

其實他也對外頭那件事感到好奇,但按照不成文的規矩,他不該是第一線出去處理狀況的人。

組織層級的設計是有道理的,一層一層的架構除了讓上對下的命令能有效傳達之外,更能讓下方的人為上方的管理者擋下紛擾。要是每個客戶不滿,站出來叫一叫,都能面見經理,後續反應可不得了了,其他客戶也會有樣學樣。

不過,剛剛跑出去的那些員工看起來非常困擾。

盛大宇走到窗邊,在心中權衡。

比起維持在客戶面前的形象,此時的他,更介意另一件事──

突如其來的人事大搬風,會讓小話不斷流轉,他可以想象員工心情有多亂。

把人心聚攏起來,是他上任之後的第一件工作。

畢竟王峰奇被解職只是一連串事情的開端,接下來還得挖掘、整頓他捅出來的樓子。在餐飲界十幾年,他清楚,堂奧免不了要經歷一段陰陽怪氣的過渡期,而臨時換來的新上司如果不做點什麼,會讓詭譎的氣氛揮之不去。

如果他做出一個展現同理心的舉動,可以讓情況大為改觀。

一個來自于他,明確有效的表態,可以讓員工清楚,他跟他們站在同一邊。

或許那麼做有取巧的嫌疑,不過,可以幫助他更快收服人心,讓他能更快打入他們的圈子里。

好,就出面幫他們抱不平!

他腳跟一旋,踏了出去。

正好,一個員工走過轉角。

他叫住對方,指了指他的耳機,「精致美的事情怎麼樣了?」

「還在處理。」

「他們都還在車道上嗎?」

那個員工偏了下頭,听了听,才說︰「好像是,不過……」他又听了一下。

「不過什麼?」盛大宇問。

「我剛剛上樓的時候,看到精致美的負責人走進寄衣間,她應該是去拿東西。」

精致美的負責人?就是該為這起堵塞事件負責的那個人?

很好,這就是他要的機會。

盛大宇點了下頭,轉身離開。

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